Gisteren had ik al een recept met nootjes, omdat noten en koekjes een perfecte combi is. Rijpe en goed gedroogde noten blijven een paar maanden goed in hun notendop. Zoete kastanjes blijven lang goed in bijvoorbeeld een doos, op een droge plaats. Hazelnoten zijn niet zo goed te bewaren. Ze hebben de neiging te verschrompelen in hun doppen. U kunt ze langer bewaren wanneer u ze zout. Doppen, velletjes eraf en 2 uur laten drogen in een lauwe oven of goudbruin baken in olijfolie [laag vuur] en in goed afsluitbare bakjes bewaart. Bij de oven versie heeft u meer zout nodig, omdat de laatste laag een dikke is van 1 cm. Diegene die u in de olie bakt heeft maar 2 eetlepels zout nodig.
Of u kunt de nootjes fijnhakken en meebakken in allerlei soorten koekjes!
